Olutpaisti

1,5-2 kg Hirvenlihaa tai muuta riistaa tai nautaa
2 dl kermaa

Liemi:

• 1 pullo tummaa olutta (esim. Kozel)
• 1 dl mustaherukkamehua (laimentamatonta)
• 1,5 dl soijaa
• 2 lihaliemikuutiota
• 2 valkosipulikynttä
• 1 tl timjamia
• 2 tl rouhittua mustapippuria
• 1 keltainen sipuli lohkoina

Sekoita liemiaineet ja keitä vähän aikaa. Laita liha kattilaan ja keitä 45 min, käännä sitten liha kattilassa ja keitä tunnin. Anna lihan olla liemessä jääkaapissa vuorokauden.

Siivilöi liemi, lisää kerma ja suurusta liemi. Käytä suurustamiseen ruskeaa maizenaa.